上＝時系列のやること、下＝グループLINEに貼る雛形。〔 〕だけ書き換え。店名・オーナー名・URLを入れると雛形に差し込まれます。
▶ 開店進捗ダッシュボード（店舗の追加・URL発行・進み具合）
公開URLは https://oudou.pages.dev 。店ごとのURL（?s=店舗ID付き）をダッシュボードでコピーして雛形Aの〔URL〕に入れて送る。店舗IDなしのURLだとオーナーのスマホ内だけの✓になり本部には届きません。
〔店名〕〔オーナー名〕様 株式会社オレンジ、岩崎(カズ)です。 研修、開店準備、開店、通常営業まで全力でサポートさせて頂きます。宜しくお願い致します。 契約からオープンまでにやることを1ページにまとめました。上から順に進めてください。終わった項目はタップで✓が付きます。 〔URL〕 まず1つだけお願いです。 ・マニュアルと情報共有フォルダの閲覧に使うので、普段GoogleにログインしているメールアドレスをこのLINEに送ってください。届き次第アクセス許可を出します。 ※スタッフの方がドライブを見る場合は「アクセス権限をリクエスト」のメモ欄に「店名＋名前」を入れて申請してください。無記入は承認できません。
・物件広さ 推奨15坪〜20坪 (15席〜24席、カウンター8席〜12席、4名掛けテーブル2〜3) ※最低10坪からでもお店は作れますが、席数が10席ほどになってしまう ・ガス容量 都市ガス 最低10号、ベストは16号 プロパン 置ける場所確認 ・電気容量 動力 最低6キロ、ベスト10キロ 電灯 最低60A、ベスト100A ・上下水道管太さ 最低13mm、ベスト20mm 各容量ですが最低でも営業は出来ますが、暑さ、ダクト強さ、水道強さなどを我慢しながらになると思います。 物件の各スペックの推奨になります。 候補が出たら、各スペック・現状の図面・物件募集PDFを送ってください。 場所の良し悪しの判断はオーナー様にお任せしますが、内外装・厨房についてはアドバイスできます。
ザックリですが今後の流れです。 ①研修と並行して物件探し ②物件見つかり次第内外装、厨房打合せ ③オープン日、店名決定 ④イベント内容決定 ⑤オープン告知(SNS、ポスティング、POPなど) ⑥オープン準備 (調理器具、備品、券売機購入、スタッフ募集、スタッフトレーニング、シフト作成) ⑦オープン前トレーニング ⑧オープン オープンまでに、やらなければいけない事、準備する事、購入する物などがあります。 全力でサポートさせて頂きますので、どうぞ宜しくお願い致します。
【工事進め方】 物件契約後の工事の進め方 ①内装図面作成 ②パース作成(内外装) ①②を作成して頂き、弊社で確認します。 確認OK後に発注、着工という流れです。 ※①②は必ず作成、弊社の確認が必ず必要です。 (指定厨房機器、店舗イメージ、動線などがある為) 指定厨房機器 ・マルゼン(スープ用) MG-12JHB ×3 ・マルゼン(チャーシュー用) MB-290B ・敬和 茹で麺機 KM-70DX(特注釜) それ以外の厨房機器に指定はありません。 もしお付き合いの業者様が作成出来なければ、弊社から作成できる業者さんを探してご紹介いたします。 なるべく早く着工した方がいいと思うので、物件契約前から①②の作成をする事が推奨です。
【スタッフ数の目安】 お店の広さや席数によって、必要なスタッフ数が変わります。 ■ 〜10席 ・キッチン：1〜2名 ・ホール：0〜1名 ■ 11〜20席 ・キッチン：2〜3名 ・ホール：0〜1名 ■ 21席以上 ・キッチン：2〜4名 ・ホール：1〜2名 ※実際の必要人数は、1日の提供杯数やピークタイムの状況によって変わります。 【オープン直後について】 オープンから約1ヶ月は、いわゆるオープン景気で来店数が増える傾向があります。 そのため、キッチン・ホールともに通常より＋1名程度多めに配置するのが安心です。 【オープン前の準備】 オープンまでに、最低でも ・店長 1名 ・2番手 1名 この2名が現場を回せる状態まで仕上がっていないと、日々の営業に追われてしまい、スタッフの教育やトレーニングが難しくなります。 【トレーニングの例】 これまでの加盟店では、外国人スタッフ1〜2名を既存の加盟店店舗で事前にトレーニングし、オープン1週間前に自店へ戻すという方法を取ったケースもあります。 特定技能人材の紹介会社もお繋ぎできます。
アクセス許可を出しました。頂いたメールアドレスでGoogleにログインして開いてください。 📁 王道乃印マニュアル：https://drive.google.com/drive/folders/1LxoCMqbIe_jin14Pj77yTr3jF2nNU4di 📁 情報共有フォルダ：https://drive.google.com/drive/folders/1yQARwRI5S0wG_rQMH0K7Makp_LAiHfnd ・ポップ／印刷データ ・備品／食材リスト ・他店舗の図面 ・内外装写真 ・Tシャツ発注先 など お店引き渡し後の店内POPはコンビニプリント→ラミネートで使用してください。 どちらも随時更新しているので、定期的に見直しをお願いします。
図面・パースありがとうございます。 清水社長に確認して〔◯日〕までに返答します。それまで厨房機器の発注・着工はお待ちください。 確認ポイント ・スープレンジ、ラーメン作成場所、出し台が前面にあるか（お客様の顔が見える配置） ・指定厨房機器3種が入っているか ・作業台は最低1800 ・看板は既存店と同じイメージ、店名入り
そろそろ次の3つを決めていきましょう。〔◯/◯〕までにお願いします。 ①店名 「王道乃印 ◯◯家」の形です。「王道家」の文字は入りません。清水社長に確認します。 ②オープン日 土日2日間のオープンイベントを想定しています。希望日を教えてください。清水社長の日程と調整して確定します。 ③仕入先の記入 〔仕入先シートURL〕 地元で決めた業者（肉・ガラ・野菜・調味料など）を全部記入してください。会社名・住所・担当者・電話・仕入れ品目。記入が揃い次第インフォマートに申請します。 あわせて券売機の選定もこの時期にお願いします。設定変更に費用と日数がかかる機種があるので、契約前に確認してください。
オープン告知チラシを弊社で作成します。〔◯/◯〕までに下記を教えてください。 ・営業時間、ラストオーダー、定休日 ・オープン日（プレオープン／グランドオープン） ・イベント内容（例：ラーメン無料券、限定杯数、グッズ抽選会） ・Xアカウントを開設してユーザー名 ・店の住所 オープン時はポスティングか折込を入れます（10万枚目安）。地域の業者を探して見積りを取ってください。どちらが効果的かは業者の意見を聞いてください。 店頭に貼る告知ポスター（屋外用ターポリン・縦180cm×横90cm）のデータも後日お送りします。
オープン前後の本部ヘルプについてです。 ・〔担当名〕：〔◯/◯〕〜〔◯/◯〕 ・ヘルプスタッフ：〔◯/◯〕〜〔◯/◯〕まで派遣可能 宿泊先の手配をお願いします。延長が必要な場合は人件費・宿泊費・交通費がかかります。延長の要否は〔◯/◯〕までにご連絡ください（スケジュール調整のため）。 あわせて、丼・ご飯茶碗の個数と請求先の会社情報を教えてください。丼屋から店舗に直送します。
引き渡し後の確認です。終わったものを教えてください。 ①厨房機器テスト稼働（最低6時間全開） ②調理器具テスト稼働 ③調理器具、雑貨チェック ④券売機テスト稼働 ⑤券売機トラブルシューティング ⑥各業者さんの発注ターム、連絡先、発注方法（一覧表） ⑦調理器具、雑貨置き場所 ⑧スタッフトレーニングスケジュール ⑨スタッフシフト（キッチン／ホール別、レベル、時間、休憩） ⑩店内POP印刷、ラミネート、貼り付け 種スープは〔◯/◯〕に冷凍で発送します。届いたらすぐ冷凍保存してください。 〔◯/◯〕から白ガラ作り、〔◯/◯〕からスープ立ち上げ、〔◯/◯〕100本ノックの予定です。 釣銭は500円と100円から先に切れます。券売機業者と相談のうえ余裕を持って用意してください。
オープンおめでとうございます！ こちら毎日の売上と原価を入力していただく表です。 〔管理表URL〕 ・売上：0が入っているところは自動計算なので、それ以外を埋めてください。 ・原価：タレと麺は業者名を登録済みです。それ以外の仕入先を横に追加し、納品があった日にその日付のところに金額を入れてください。 ・インフォマートでの発注に切り替わったら、原価の入力は不要になります。 最初の1〜2週間は、昼の部・夜の部の売上と杯数をこのLINEにも報告してください（券売機の棚卸しで金額が出ます）。 営業後は毎日20分のミーティングをお願いします。